虾仁肉末丝瓜盅

准备好所需的原料

肉末+料酒，老抽，姜片，盐适当的腌制10分钟以上

虾去壳，挑去肠泥，保留完整的尾巴的最后3段，其余的虾肉剁碎，用适量盐码一下。（保留完整的虾尾巴最后一节的壳留住做最后的造型用）

剁碎的虾肉加入到肉末中。搅拌

荸荠去皮剁碎后，一同加入到肉末中，搅拌均匀

最后加入姜末，葱末，盐，调味，，顺着一个方向搅拌至粘稠

丝瓜去皮，分成等长的几段

用勺子将丝瓜中间的瓤掏空，塞入虾泥肉末，最后将之前预留的虾尾巴插在肉末中间

蒸锅大火烧开水后，放入肉末丝瓜盅，中火蒸5分钟即可