就现有的食材和调味料自己瞎弄的，做完之后发现味道太惊艳，就忍不住来和大家分享，也许过程中有不专业的地方，还是希望大家能帮助修改。ps：此菜最适合肉食动物！
鸡翅根洗净，在肉比较厚的地方划几刀，加生抽、盐腌制10分钟。干辣椒切段、蒜切末、姜切片备用。
开中火，倒油，先下一勺郫县豆瓣，炒出香味，再下一半花椒、一半干辣椒、一半蒜末、一个八角和姜片，略炒几下。下腌制好的翅根，炒至表面看不出是生的，然后加水，不要没过翅根，加一粒冰糖，盖上盖子大火闷差不多五分钟，使翅根熟透，然后加少许老抽上色。
关火，把翅根捞出。剩余的汤汁滤掉残渣，倒在碗里备用。
锅洗净，开中火，倒油，下入一勺老干妈，然后把剩余的蒜末、花椒、干辣椒全部倒入锅中，再把翅根倒入翻炒，加少许盐调味。炒至翅根表面微焦，装盘盛出。
把之前烧翅根的汤汁倒入锅中，加水淀粉调成芡汁，最后淋在在翅根上就大功告成了！
