糖水菠萝自制甜蜜罐头凤梨

准备材料，
可以使用冰糖取代白糖，需酌量减少用量。风味会有所不同，保质期也会减短。

已去皮去叶处理好的菠萝，横切成均匀的薄片
（如不追求外观可按个人喜好切小块）

盐两勺加水混合溶解，将菠萝片充分盖没浸泡入。（使用凤梨可省略此步骤）
用盐水浸泡30分钟。
取出淋冷开水冲去除多余咸味。

用不锈钢圆形饼干模挖去中间硬芯，并将周围切整齐，使菠萝片成甜甜圈状。
（如不追求外观，此步骤可省略）

细砂糖300克，清水500毫升。
倒入煮锅内

放置炉灶上开中火，用筷子搅动使糖完全溶化

糖融化后，放入菠萝块约600克（芯子也可以一起放进去）
开中小火，待沸腾后再煮20分钟。

保存用容器高温消毒（用沸水煮一下），
将煮好的菠萝与糖水一起倒入容器中。

待完全冷却后放入冰箱可以保存约半个月，因为不含防腐剂，不建议放置更久，可能的话尽早使用。如果发现霉点或异味，汤色浑浊黏稠请勿食用。

味道就和市售菠萝罐头一样香甜，很适合怕酸的人。

多出来的边角料，可以做菠萝炒鸡丁，可以做菠萝派，还能做菠萝果冻（见TIPS）。