魔都的阳光只在这一季能把潮湿略略晒干，那天偶然转过街角，嗅觉陡然苏醒了。细密微醺的花香和着糯甜馥蜜的栗香在凉凉秋风里弥散开去，让人不禁试图幸福地吞下满满一口甘冽！份量：6个蛋糕底（参考妍色的焦糖栗子蛋糕）蛋糕面（参考君之的蒙布朗乳酪蛋糕）
栗子煮熟，与少量低筋面粉用料理机打成细粉
蛋黄加入20g细砂糖打至色浅粘稠，体积膨胀
分次逐步加入牛奶、色拉油，每次加入都完全拌匀
筛入低筋面粉和栗子粉，翻拌均匀
蛋白分3次加入30g细砂糖，打至接近干性发泡，先取少量与蛋黄糊拌匀后，全部快速用橡皮刮刀翻拌均匀，6、入6寸活底蛋糕模，烤箱预热180摄氏度，倒数第二层烤网180℃，15min；转150℃，20min
出炉倒扣，凉透脱模，横向分成三片，小圆慕斯模切圆片（12片）
40g热水溶解30g细砂糖，糖水冷却后加入1/2大勺朗姆酒
自制奶酪室温软化，加入30g糖粉打匀，加入15g朗姆酒
栗蓉隔保鲜膜压碎，加入奶酪糊拌匀，再缓慢加入适量淡奶油拌匀
取一片栗子蛋糕铺在底部，用毛刷沾朗姆酒糖浆湿润蛋糕，挤上栗子奶酪糊
盖第二片栗子蛋糕，再刷上朗姆酒糖浆，挤栗子奶酪糊，抹平后表面装饰
