妈妈牌酸菜腊肉臊子面

腊肉切成一寸细条，纯肥肉的部分留出来炼底油。

米豆腐切一寸细条，焯水断生，晾干。

酸菜漂洗几次，捏尽水份。

开火，锅热后把肥腊肉放进去煸出油份，至肥肉略焦。

再放入剩下的腊肉丁，煸炒熟，再放入米豆腐翻炒，最后放入酸菜翻炒。臊子就炒好了，留锅里。

另一小锅煮熟面，连汤带面倒入炒锅中，微微煮一会儿，出锅。

根据咸淡可以再加盐或辣椒油。