酸萝卜老鸭汤

鸭子洗净切成大块，酸萝卜也洗净切成大块

鸭子冷水下锅，至水开后不关火用筷子一块一块夹出（这样能更好的去除血沫）；

将鸭子放入汤锅，加入足量的开水，不盖盖大火烧开后继续10分钟，让鸭腥味随蒸汽挥发干净，中火盖盖炖煮60分钟；

下入酸萝卜和笋尖，继续炖煮40分钟，放入盐调味即可。