一直想做酸奶，但是么有酸奶机怎么办。。烤箱到手后，低温发酵功能咱必须利用起来。正好做酸奶了。做了两次了，一次是用酸奶做引子，一次是用菌种做引子，都很成功。喝着自己做的酸奶，含糖量少喝着舒心啊。
首先找了一个大玻璃瓶子，我这是以前吃罐头留下的，做1升酸奶正好。用滚开的热水烫一下，除去杂菌。
罐子的水晾干后，将四盒纯奶导入罐子。我看别人有将纯奶加热再晾到40度左右的，目的貌似是除菌和加温。我觉得纯奶包装都挺好的，夏天温度也高，所以直接就直接省略加热步骤了。
然后加如一小盒酸奶或者1g菌种，用热水烫过的干净筷子搅拌均匀。
给罐子盖上盖子放入烤箱，烤箱时间选择常通，发热模式选择发酵，温度不选择。
大概8小时左右，酸奶就凝固了。如果凝固不够可以再放2小时。
凝固的酸奶放入冰箱冷藏，经过冷藏钝化改善口感，建议冷藏至少12小时以上，口感比较好。
