梅菜肉酱爆虾仁

虾洗净去头去壳留尾，去背部虾线

在虾的背部开一刀，不要切断，这样更入味

在虾仁中依次加入盐、料酒、白胡椒粉、生姜粉、淀粉拌匀腌制片刻

西兰花分成小朵，放入淡盐水中反复揉搓清洗干净，然后用水焯一下捞出摆盘备用

洋葱、生姜、大蒜分别洗净切碎备用

锅中放入适量油加热至6成，放入洋葱、生姜、大蒜碎，炒出香味后放入腌制好的虾仁，翻炒至颜色变红

依次加入生抽、梅菜肉酱、水淀粉翻炒均匀即可（生抽、梅菜肉酱都是咸的，如果再加盐需要酌情添加，以免太咸）