爆墨鱼花

将墨鱼肉切上麦穗花刀，再切成长方块

取一个碗，放入调料和白汤、湿淀粉一起调均匀成芡汁

炒锅上火烧热加油，烧到6成热。将墨鱼花入沸水稍烫捞出，马上投入油锅中过油，八成熟捞出

炒锅留底油，炒香蒜末、葱姜末，倒入墨鱼花和芡汁，快速翻炒，让芡汁紧包墨鱼，即可出锅