爆好吃——白斩鸡

爆好吃——白斩鸡的简介：

白切鸡，原汁原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。我自己也比较喜欢吃白斩鸡，经常会买上一整只鸡做着吃。只要掌握好选鸡、煮鸡、配料的一些小技巧，做起来是不难的。到菜市场买鸡，鸡一般可以选草鸡（隔年新的草鸡），头小，灵活，叫起来的声音响，这样的鸡一般不会有问题的，如果能买到三黄鸡的话那就更好了。

爆好吃——白斩鸡的用料：

爆好吃——白斩鸡的家常做法，怎么做爆好吃——白斩鸡好吃

心食神小贴士：

一、三黄鸡皮薄肉细，经水煮后口感松嫩。
二、选用2．5至3斤的整鸡为佳，太小则无肉、太大则肥，影响成菜的质量。