日本古都奈良的特色火锅就是飞鸟锅。主要就是将鸡块、豆腐、蘑菇、蔬菜和牛奶、鸡骨汤在一起煮食。将动物性食品和植物性食品放在一个锅里同煮，可以增加寒时的抵抗力，是均衡摄取营养的最好方式。吃到最后，可以将面、或者米饭放入汤中同吃，营养一点也没有浪费。日式火锅通常都是把所有新鲜食材一起放入锅中，连火一起端上桌，变煮边吃。我做的时候是一起煮好了再端上桌了。
先准备汤底，将鸡肉高汤和牛奶按照3:1的比例准备，将1大块生姜切成片放入汤中，并根据自己的口味加盐调味，要比平时咸一些，因为后面还要煮菜
将鸡肉切成小块，我用的是鸡腿。将土豆、胡萝卜去皮切块。杏鲍菇切成跟土豆块大小差不多的形状。将黑木耳提前用温水泡发
将汤底烧开后，将除鸡毛菜之外的所有材料放入锅中，大火将汤烧开，会有很多沫子被煮出来，用勺子撇干净
转小火，煮30分钟左右，出锅前将鸡毛菜放入，烫软之后即可关火，如果觉得淡，可以再加些盐调味
