备好原料面粉、酵母、南瓜、红豆泥
用30-40℃的温水30克，将干酵母和糖融化后静置5-10分钟，然后倒入面盆，接着再一点一点加入南瓜泥（南瓜带皮切成稍微厚一点的块，蒸熟后晾凉去皮，用小勺碾成泥状，如想再细一点可过筛）
充分和成光滑的面团
将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
将发好的面揉一会盖好，在面板上饧15分钟
饧好的面倒在面板上揉一会，搓成长条后切成大小均匀（约核桃大小）的小剂子，红豆馅用手做成大小均匀的小球状
擀好皮放上红豆馅收口
收口处多余的部分去掉，收口处压在下面
用手整出小刺猬的身子
用绿豆作眼睛，再用剪刀剪上刺的样子
将小白兔放在盖垫上用大一点的盆或锅盖盖上（以免压坏小兔子的刺儿）再饧25分钟；冷水上锅，中小火烧开后蒸12分钟即可
