蒸鱼

将鲳鱼收拾干净，切块，

干豆豉开水泡半个小时，切碎，姜切丝，大蒜切碎备用

锅中放油，下切好的豆豉和蒜末，炒香，备用

将晾凉的豆豉蒜油，蚝油，姜丝一同放入切好的鱼块里拌匀，腌制十五分钟

将鱼块上屉，浇上蒸鱼豉油，开锅十分钟，撒上葱末浇上烧热的色拉油出锅