切面买最细的，水开了放蒸锅蒸制5分钟立刻取出，抖开放在案板上晾着。
炒锅做油，油热先煸炒五花肉，把肥油煸炒出来，之后放大料一个，姜片和一半的蒜切片下锅炸香，放扁豆翻炒，多用油煸炒一会，之后沿锅边烹花雕增香提鲜，再烹足量生抽，看汤汁不太够放少量的水，开锅后把整到半熟的面放在扁豆上，盖上锅盖中小火焖制。
10分钟后开锅，开始用筷子挑一挑面，不要让它粘连，只要面一熟就可以关火了，关火后撒上另一半的蒜末，继续用筷子挑面，把生蒜的味道融合进去，面的热度会把蒜的辣味略微冲淡，这个时候吃最好。
整个烹饪时间30分钟
