咸菜元肉焖番鸭

鸭子洗干净，去皮油，切块

咸菜水泡半小时，洗干净

锅烧热，油烧热后，下鸭块超至表面变色

下姜片，元肉，咸菜，炒一下，加水至刚刚漫过材料

盐少许，酱油少许上色，糖一小勺调味，盖上锅盖，焖烧约25分钟，期间要查看水是否烧干

下酸藠头，炒至水干，鸭块稍稍焦，即可上碟