霉干菜焖茄子

茄子洗净沥水切长条

放少许盐腌制下

蒜瓣用刀拍扁

剁碎

锅中放适量油，腌制的好的茄子稍稍拧去出水，入油锅炸

滤油

取炸茄子的油少许入锅，爆香蒜瓣

下霉干菜肉馅儿

拌炒

放一点点生抽

下炸好的茄子，大火拌炒

喷少许料酒

盖上锅盖焖3-5分钟

出锅，撒少许葱花