香芋焖猪脚

锅里放小半锅水，放姜片，烧开，放猪脚，待血沫出来，捞出

把芋头削皮（记得带手套削皮，不然手接触芋头汁液会很痒的）

把芋头切小块，撒点盐搅拌一下，让每块芋头上都有点盐

到小半锅油中火加热至冒小泡，放芋头，炸至微黄捞出

把油倒出，留一点油，改大火，放猪脚，炒片刻，放料酒接着炒

放水至淹没猪脚为止，煮10分钟，放炸好的芋头

改小火焖20分钟即可