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葱焖五花

葱焖五花的用料：

葱焖五花的家常做法，怎么做葱焖五花好吃

  1. 锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒

  2. 倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会

  3. 随后加入酱油，继续炒一会后关火待用

  4. 大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段

  5. 砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段

  6. 将炒好的肉倒在葱上面，铺开

  7. 再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油

  8. 砂锅盖盖好，边沿用纱布包好

  9. 煤气开至最小火，焖约4个小时即可

心食神小贴士：

一、葱量一定要多，操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂，所以葱一定要足量。
二、如果是比较高的砂锅，则可以一层葱，一层肉，再一层葱，一层肉这样，一定要确定最上面和最下面的都是葱。
三、砂锅底要垫竹箅子，否则难免不糊锅。
四、砂锅的边沿包上纱布，是为了使水气尽量留在锅中。
五、整个焖的过程，火都要调到最小档，用最微小的火慢慢焖。
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