黄焖栗子鸡

黄焖栗子鸡的简介：

如果要把黄焖栗子鸡具体划归到那个菜系确实有些难度，因为很多菜系中都有它的身影。所以咱们今天不谈菜系，主要还是来聊聊黄焖吧。黄焖属于我国传统27种烹调技法中的一种，其中焖主要的做法儿就是先将食材过油，然后放在锅内加水及调料开锅后转文火焖烂，汤汁儿要求少而浓。焖之中有黄焖和红焖之说，主要分别在于成菜的色泽上。

黄焖栗子鸡的用料：

黄焖栗子鸡的家常做法，怎么做黄焖栗子鸡好吃

心食神小贴士：

一、此菜可以使用整鸡斩块制作，全部使用腿肉制作食用时更加过瘾
二、所谓黄焖，颜色不能太深，酱油的用量要控制好
三、生栗子可以剥皮后直接使用，如果不好剥皮，可以在外皮上划十字刀口后煮制一会再剥皮
四、如果使用熟栗子制作，需要延后栗子下入时间，避免栗子煮散