豆浆煮鲤鱼

原料图

从鱼头下刀取出腥线

慢慢的可以取出整条白线样的东西，想煮出不腥的鱼汤这点很重要

两条取出很完整的腥线

再取出鱼头根部的鱼牙，一块发黄的骨头，那也是很腥的部位

切好的鱼块儿，葱姜蒜和5毫升的葱油小勺里就是，这道菜就用这么多油

先用姜片擦拭热的铸铁锅，最好用厚底锅，不粘还传导热量稳定

加入葱蒜一瓣大料和5毫升的葱油煸香

放入鱼块煎制，这步骤也是定型和去腥都很重要的部分

水发黄豆放入豆浆机，选择全豆功能打出豆浆

过滤豆渣后的豆浆大约800毫升

煎制发白的一点腥气都没有的鱼肉

放入豆浆中小火煮沸

加盖子中火催开豆浆鱼肉，因为铸铁锅盖子有聚热点子，很快就会煮沸

打开盖子煮至约8分钟鱼肉成熟，加入白胡椒粉小火再煮2分钟

用笊篱捞出鱼肉，这样做是因为某人不会吐刺，食用方便的缘故

数量不少一顿吃不了取出一半改日食用

放入青菜

煮至青菜倒蔫，加盐调味出锅即可