新鲜鱿鱼三个（要个头比较大的），清理干净肚子，撕去外皮；糯米适量浸泡三四小时，配菜：金华火腿三小片，金钩虾米一把，水发香菇三四朵。胡萝卜、芹菜条各一小把，全部材料该泡发的泡发，改清洗的清洗，然后全部切丁
鱿鱼用葱姜料酒水快速焯烫一下，一变色立刻取出，不要绰老了
将配菜下油锅翻炒，加上泡好的糯米，会做生炒糯米饭的就做生炒，不会的就将糯米饭加点水还有盐，酱油等调味料焖熟
用勺子将糯米饭填入鱿鱼肚子，事先可以撒少许生粉在鱿鱼的腹壁上。鱿鱼的开口可用牙签封上
放入由老抽，生抽，少许高汤或水，盐，糖调好的味汁烧开，焖三五分钟上色即可
