锅内直接放粗盐小火炒2分钟到微微发黄
下八角5个，桂皮2片，香叶2片和所有花椒继续小火炒约5-10分钟，直到粗盐完全变黄
鸭子洗净擦干，将超过的盐和香料略晾凉后均匀的涂抹在鸭子的内部和外部
覆上保鲜膜后入冰箱腌制24小时，中间翻一次面，腌好后将鸭子内外都冲洗干净备用
烧一大锅水，加入剩下的香料和切片的姜和整葱，水滚后下鸭子和料酒
让水继续滚煮2分钟后撇去浮沫，盖上锅盖立刻关火，静置8分钟
将鸭子翻身后将水煮开，滚2分钟后再次盖上锅盖，关火静置8分钟
开中小火，让水保持将沸未沸的状态约5分钟，不时的将鸭子翻身
最后关火让鸭子浸在汤中慢慢冷却，至不烫手的时候捞出晾凉切块摆盘即可
