凤梨油鸡

备齐材料

鸡和红椒用流动水冲洗干净，葱、姜洗干净备用

将鸡斩成2-3厘米见方的小块，菠萝去皮后切滚刀块，红椒切鸡块大小的片，葱、姜切片

切好的鸡块用料酒、白胡椒粉和盐腌制10分钟左右

锅中倒入油，油温约8成时，迅速下鸡块高温炸至金黄后捞出备用

另取锅倒入少量油，下葱姜片炒出香味，倒入炸好的鸡块翻炒

炒3分钟左右后，下菠萝一起翻炒均匀，如果喜欢菠萝更入味，可以加入适量水小炖一会

最后，加入红椒翻炒均匀，再调入少量盐即可