白斩鸡

将鸡洗净焯水，姜切片和末，葱切段和葱花，蒜切末

锅内放水烧开，放入姜片、葱段、鸡，慢火烧20分钟，将鸡浸透煮熟

碗中放入葱花、姜末、蒜末，再加精盐、白醋、酱油、糖、香油，用煮鸡的鲜汤将其调匀

将鸡放凉开水中过凉，捞出，再抹上香油，剁块码盘。摆好后把调好的汁浇在鸡上面，或自取蘸食就可以了