芥辣沙拉骨

买排骨时让档主把排骨暂成大约8CM长一段

排骨洗净后吸干水份，加入适量盐、鸡粉、糖、麻油、胡椒粉和鸡蛋（只用蛋黄）拌匀腌2小时

腌好的排骨放适量生粉拌匀，然后放入烧热的油中炸至金黄色后捞起，沥去多余的油份

取一干净的锅，加入2汤匙沙拉酱和一汤匙黄芥辣酱，再加少许热水慢火煮至浓稠

最后把炸好的排骨倒入浓汁中拌匀就可以上碟了