香蕉小蛋糕

香蕉碾成香蕉泥

低筋面粉过筛两次

鸡蛋＋糖放于盆中，隔热水打发至体积变大３倍，颜色变白，用手指挑起蛋液，１０秒钟不滴落

面粉加入蛋液，用刮刀混合均匀

香蕉泥倒入，用刮刀上下翻动混合均匀

度预热好的烤箱，放倒数第二层，烤３０分钟左右