传统的萝卜糕用隔水蒸法,好吃但非常耗时;试试用微波炉做萝卜糕吧,此方子不用澄面之类的东西辅助,膏身也可以很挺拔。虽然准备功夫很多,但结果可是让你心花怒放的!
虾米、瑶柱、香菇泡发一夜备用。第二天可以把虾米、香菇切丁,瑶柱撕成丝;
削萝卜神器登场!几分钟弄出萝卜丝一盘;
盘子刷油放一边备用;粘米粉用水开好,充分搅拌混合;
热锅下油,爆香步骤1的所有材料;
放萝卜丝翻炒,加入配方中的鸡精,白胡椒粉,鱼露或者盐;(自己可以取一条萝卜丝试试味,觉得有鲜味就ok了)萝卜丝炒至半透明;
改中小火,加入用水开好的粘米粉,迅速搅拌至粥的状态;
倒入刷好油的玻璃器皿,包保鲜膜,用刀尖在保鲜膜上捅8个孔,准备入微波炉;
高火5分钟出炉!用牙签插入看看是否有粘液带出,没有就是熟了;如果没熟,继续放微波炉以1分钟为单位逐次加热叮熟。
放凉点后可以倒扣脱模,然后放冰箱冷却一夜使膏身更加挺拔,就可以拿出来切片煎着吃了!