酸辣茄子

把猪肉加入酱油和盐油一起腌制，茄子去皮切成条

红米椒切葱花状

茄子用碟子装好，开水蒸到茄子熟

起油锅爆熟瘦肉装起来，在加点油把姜丝，蒜片，豆鼓，红米椒一同炒香。关火加入耗油、酱油、醋，后加蒸好的茄子和葱花拌好即可上碟

把瘦肉再放茄子上面加少许米椒装饰！