世霸香蒜茄子拌面

茄子切小丁，大蒜剥好，午餐肉切丁。

锅里倒比平时炒菜多的油，油热了将大蒜放入，小火煎至金黄，加入茄丁、午餐肉丁一起小火炒，依口味加入生抽、盐、少许醋、糖、蚝油、鸡精。

另一锅煮挂面，加少许盐。

茄子要小火烧到变软、没有茄丁的形状才算好，这个过程大约需要半个小时。

将煮好的面捞出（控一下水），放进茄子锅里，关火，拌匀。

装碗，撒上新鲜小葱和香菜，完成。