蛋刷洗干净,冷水上锅,加少许盐,中火,沸腾后离火,加盖焖10分钟.捞出后冷水浸泡,将蛋壳轻轻敲碎
另取一锅,将水煮开,加入所有调料,鸡蛋和豆腐干,转小火30分钟,水温保持65-70度.水面必须没过鸡蛋
冷却后加盖存入冰箱,浸泡过夜
by 心食神
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