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腐乳猪蹄儿

腐乳猪蹄儿的用料:

腐乳猪蹄儿的家常做法,怎么做腐乳猪蹄儿好吃

  1. 猪蹄儿1000克,洗净浸泡4小时去血水

    腐乳猪蹄儿的做法步骤1
  2. 锅入冷水,将猪蹄儿放入,水开后煮5分钟,将猪蹄洗净取出凉透备用

    腐乳猪蹄儿的做法步骤2
  3. 炖锅内加入4.5L升水

    腐乳猪蹄儿的做法步骤3
  4. 盖上锅盖后大火烧开后转小火炖1.5小时

    腐乳猪蹄儿的做法步骤4
  5. 将浓汤汁取出一些,锅内留1.5L汤汁即可

    腐乳猪蹄儿的做法步骤5
  6. 陈皮、香叶、花椒、大粒、葱、姜、豆腐乳两块、冰糖适量

    腐乳猪蹄儿的做法步骤6
  7. 锅内倒入黄酒、酱油、生抽,然后将所有调味料放入炖锅中

    腐乳猪蹄儿的做法步骤7
  8. 与汤汁搅拌均匀后转小火继续炖收汁即可

    腐乳猪蹄儿的做法步骤8

心食神小贴士:

猪蹄用水焯过后一定要自然凉不用要凉水清洗。炖猪蹄儿的多余汤汁取出后可以煮面条或做高汤使用。炖猪蹄儿时水量要一次性加足。
炖出来的汤汁直接加调味料做的猪蹄儿丝毫没有油腻感
长时间的炖制,肉皮滑嫩入味,胶汁都炖出来了
加了腐乳炖出来的猪蹄还有着淡淡的腐乳香,色泽更鲜艳更有食欲
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