手擀面琪

面粉加水和成光滑的面团，最好软一点

盖上保鲜膜静置15分钟

将面团擀成圆形的薄片，尽量擀的抱一些

从中间开始平切成三等份或者更多

多撒上一些面粉，将三片面片摞起来（面粉一定要多）

先切成面状

再切成菱形的小琪子就可以了。如果一次吃不完可以放在盘子里（要撒上面粉）盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室

锅中放凉水烧开

将面琪均匀的撒入热水中，放少许盐

面琪煮至软烂就可以了