猪脚姜

姜去皮后，洗净切片，厚度为５ｍｍ左右．要栏根切．或者是拍裂，这样的姜才不会韧．姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐．

2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干．

鸡蛋在冷水里煮熟，去壳．

把醋和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋．慢火煲２０分钟，关火，放２天，然后在煲，煲滚就拿起来．第三天放处理好的猪脚，煲滚５分钟．关火．

放１－２天后再煲滚，猪皮淋以后就可以吃了．