前几天做了柚皮糖,然后突发奇想可以用这样方法来做糖椰子。第一次尝试,我妈担心我弄成黑暗料理,拿了半个去熬鸡汤了。。。最后结果,很好吃!!有点焦糖味,椰香很浓。很简单,过年的时候都可以自己做了,哈哈
椰子切片,可薄可厚。厚点有嚼头,薄点会很脆。
在炒锅里加水,把冰糖煮溶。
加切好的椰子片入锅中,和糖水一起炒。
中火炒到水开始冒大泡泡,变稠。这时椰油也炒出来了,超级香。
最后看到锅边有糖析出,关小火不断抄(很重要,火太大会糊掉)直到椰片变干爽,这时糖的香味也出来了。出锅!
by 心食神
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