太极羹的用料：
太极羹的家常做法，怎么做太极羹好吃
奶香南瓜：南瓜切块蒸熟，稍放凉后和牛奶一起倒进搅拌机打成糊状，再入锅煮开。南瓜本身就是甜的，不需再加糖
鸡汁菜羹：菠菜烫软捞出剁成菜泥备用，另起锅加鸡汤和菜泥，小火慢熬，最后调味勾湿芡，使汤汁收浓成羹
装盘：这一步需要点儿技巧。把两种羹装入两个碗中，一只手拿一只碗，同时端起，左右相对，同时向盘中慢慢倒入，当倒入大约盘容量的1/3时，两手同时顺同一个方向旋转，两手旋转的距离要相同，两手还是左右相对，继续慢慢倒入，这时盘中会呈现弧形，并逐渐扩大，直至形成优美的阴阳鱼，最后用勺子各舀一勺相反颜色的羹倒入鱼眼位置
心食神小贴士：
1。两种羹的浓度要一样，否则不易倒对称。
2。旋转是形成太极羹的关键，因此，两手旋转的距离要相等、方向要相同。
3。羹倒入盘1/3后，两边渭泾分明，旋转后从离中线1/3处继续倒入，这是形成曲线的关键。
4。倒的时候，两手要同时，并要缓慢而匀速地倒入，否则压力不同会导致一边大一边小，就不对称了。
5。可以用其他的菜羹代替奶香南瓜和鸡汁菠菜，只要两种菜羹浓度相近，色彩对比明显，口味协调互补，就可以同装一盘，倒成太极羹。
6。吃的时候可各自单吃，也可搅拌后再吃，这样就有了3种口味。
