芦笋炒鸡片

鸡胸肉洗净，吸干水分

斜着，切薄片

放入少许清水，不断摔打，入鸡肉

放入一颗蛋清，搅打入

放入淀粉，搅打均匀

锅子烧开水，将鸡肉放入，搅散，焯水捞出，控干水分

红椒切掉两头，用刀将中间白色的部分切掉

切细丝

芦笋洗净，用刨丝器将尾部削掉

切长约5-6厘米长的段

焯水半分钟

锅子烧热，倒油

放入小葱段，煸炒出香味

放入焯水的鸡片

放入芦笋段

放入红椒丝，煸炒

放入盐

倒入适量的水淀粉勾芡

煸炒后出锅装盘即可