无需加入水分,用南瓜代替水揉面使面包口感柔软湿润,核桃和酒泡果干的加入使面包风味浓郁且非常有咀嚼性,即使不加入油脂与大量的糖分面包的香味与层次也十分丰富,做完后放一夜,第二天切片切块加热后食用味道更好!一个面包约1000卡路里,可分割成5块吃(小食量)。早餐一块200卡搞定。
核桃碎+葡萄干用温水或洋酒泡10-20分钟至微软,沥干水分备用。
混合面粉、南瓜泥、蜂蜜、盐、酵母成面团,揉至光滑即可。面团放温暖地方一次发酵50分钟左右。
一次发酵后,轻压出面团气体,整形成圆形,进行二次发酵60分钟(用湿布盖住面团放温暖地方)。
烤箱预热180度,20分钟。