西芹百合

芹菜洗净去叶，百合分瓣，去掉黄色的头和萎缩的瓣

水里放盐和油烧开后，放入芹菜茎，水再开后关火，捞出来泡在凉水里，斜切段

锅里倒少许油，放入蒜片，爆出香味后，倒入百合，快火炒，然后放入西芹，加少量水，倒入一勺鲍鱼汁，搅拌均匀后，勾薄芡，加盐出锅