1.只煎不炸，却可以吃出外焦里嫩的口感2.嫩的来一压就满是肉汁3.不油腻，适合减肥器在放纵日想吃鸡排怕热量和油腻的亲解解馋！
此时骨头就成为2个了
顺着这些筋膜的地方把他断筋，用刀根戳
这样鸡肉就不会缩水了
腌鸡肉所用料，可以用平时的边角料。（洋葱外皮2片，胡萝卜根部切2片，香菜不用的根部切一点）
其余的作料：香叶，葱，姜，料酒，适量的盐，鸡精
把作料一起揉
翻一面，在鸡皮上撒盐用手反复搓匀，搓出水，这样是为了利用盐把鸡皮的水分搓出，煎出来更酥脆。
将腌好的鸡和作料一起放入碗中，腌制20分钟。腌制时间越久越入味。
将鸡肉撒上少许淀粉（有蒜香粉最好）摸匀，停滞1分钟。
将鸡皮面置入平底锅内，小火慢慢煎熟即可
