土茯苓：解毒散结，祛风通络，利湿泄浊。绿豆：性味甘凉，有清热解毒之功。乳鸽：肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
绿豆，土茯苓洗净，泡水一小时。
乳鸽拨净细毛、砍块，陈皮泡软、刮去白瓤，生姜去皮，各种材料洗净备用。
烧一小锅开水，放入乳鸽做飞水处理。
用自来水把乳鸽的血沫冲净。
锅内加1.8升清水，烧开。其他材料全部沥水待用。
水开后加入全部材料，再次烧开后用滤勺刮去浮沫。
倒入预热的砂锅内，快炖90分钟。
捞起汤渣看到绿豆已经煲至开花即可。饮用时可加入适量的精盐调味。
