银荷莲藕炒豆芽既滋阴润燥又清热解暑。荷叶味甘性平，解暑凉血。金银花清热解毒；绿豆芽清热、利尿、解毒；莲藕凉血、止血；猪瘦肉滋阴润燥。夏季食用此菜，有益身体健康，有益缓解盛夏内热较盛着，达到生津解暑的效果。
荷叶撕小片和金银花一起洗净，放锅中，加一碗水水煎液（开锅后煮5分钟即可）。同时藕切片，豆芽、肉丝洗净备用
煎完的汁液，过滤到碗内
锅中放油烧热，煸炒肉丝，炒到七八分熟，肉丝暂时起出（此步骤不要放盐，否则肉丝失水变得干硬，不容易嚼烂）
余下的油煸炒藕片，边炒边加入金银花、荷叶汁（越30ml），至煎汁吸入藕片中（加入药汁的煎液，所以藕片不是雪白的了）
加入煸过的肉丝及绿豆芽，加少许盐、醋，大火翻炒即可出锅
