秋燥开始后，吃点肉皮比啥都灵，润燥保湿很明显，脸蛋就像红苹果！
葱姜切末；其它食材切丝
无论是鲜肉皮还是冷冻过的肉皮，都要视情况泡水2-6小时，充分泡软，泡透，让肉皮吸足水分
泡透水的肉皮，凉水入锅，水开后按照每250克肉皮；1/2茶匙碱面的比例放入碱面
大火煮开
小火盖盖煮5分钟
煮好的肉皮立即放入凉水中，便于油脂的去除
肉皮煮软后，用一个废弃的刮脸刀去毛就很容易了
用菜刀，将肉皮内侧的油脂可以刮干净
将处理好的肉皮切丝
肉皮开水入锅，放入250克肉皮
加入盐2克；鸡精2克；白酒1茶匙；花椒10粒；八角2个；葱姜少许
小火煮20分钟。捞出备用
锅中放油，爆香葱姜末
放入香干。注意：香干一定要小火煸足1分钟，煸到香干表面焦焦的，香干才好吃
香干炒焦后，放入芹菜
依次加入1茶匙酱油；1茶匙蚝油；然后要炒匀
最后加入肉皮丝
再依次调入1克胡椒粉；2克盐；2克糖；2克鸡精；补充少许清水，炒制片刻
炒制片刻之后，撒入红椒丝
#p#分页标题#e#勾一个薄芡汁即可出锅
