每年春天，海带就铺天盖地的到处都是，又新鲜又便宜。长长的象床单一样的尺寸，卷成一大卷，却只是一根冰淇淋的价钱。早在公元前200多年，秦始皇统一六国后，就曾派人不远千里到东海去寻找不老长生之药，有一种说法就是：其实所求的仙药就是海带。为什么说海带可以让人长寿呢？首先，海带最大的特点就是含碘高，碘可以促进蛋白质的合成，从而促进生长发育，而缺碘就容易患上甲状腺肿、营养不良。其次，海带还是碱性食物之王，可以有效改善酸性体质，预防疾病。海带含有丰富的钙、铁，对于女性有其特殊的作用，它可以促进血红蛋白的生成，促进氧的输送。常吃海带，还可以预防乳腺癌、高血脂，肥胖、便秘等，所以说海带汤是长寿汤就一点也不为过了。
新鲜的海带一根，有效去除海带苦涩味的办法就是：先蒸后洗
放在锅里蒸5~10分钟：看到颜色变翠绿，用筷子一扎，轻松扎透就可以了，然后用冷水冲洗干净
热锅放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分钟
加入切好的海带段，继续炒1分钟，加入适量的水煮滚，转小火5分钟就可以了
最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了
