这款水饺非常有特色——使用最天然的食材，调出最鲜美的味道，这种食材就是“海带”！海带是天然的鲜味剂。味精，大家都知道吧，最早的味精就是一位日本化学家从海带中提取的，谓之“味之素”，而日本的家庭主妇们也几乎人人都会用海带提取鲜美的日式高汤。由此可见，海带不仅营养丰富，而且味道鲜美。
生姜磨碎，用纱布滤出姜汁备用；
面粉中加入20ml姜汁和适量清水；
和成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟以上。
新鲜海带洗净，入沸水锅中汆烫一下，取出过水冷却；
海带切成碎丁；
五花肉细细斩成肉馅，放入大碗，加入20ml姜汁，顺同一方向搅打上劲；
加入适量盐，搅打均匀；
加入海带碎、香菜末，搅打均匀；
加入其它所有调味料，顺同一方向搅打均匀，成饺子馅；
揉匀面团，下剂、擀皮；
三点法煮熟饺子，配醋、蒜，开搓——
上桌！
