五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥
五花肉放热水里焯一下，捞出备用，葱姜切片
另起锅烧水，将清洗干净的海带结也放锅里焯一下
铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感
等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来
加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，放入葱姜
加入八角一个，大火烧开转小火
加入适量的糖（冰糖最好，颜色红亮）调味
等到肉炖到七八成熟时，把焯过的海带结放进去，接着炖
等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅
