做出这道菜完全是情势所迫,用家里仅有的材料凑出个菜,没想到出乎意料的好吃。玉米的甜,鸡蛋的咸,加上鱼的鲜香,美味又营养哦~而且省略掉鱼,只用鸡蛋超玉米粒也超级好吃的!
鱼柳切成1.5厘米见方的小粒,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,姜,腌15-30分钟。
两个鸡蛋打散,加少许盐,备用。
不粘锅下底油,将鱼肉粒放入煎至变色,盛出备用。
重新放油,葱花呛锅,倒入蛋液,用筷子或者铲子不断划散,到半熟(不完全凝固)加入玉米粒,稍加翻炒,最后把之前炒好的鱼肉粒也倒入。如果前面鸡蛋液和腌鱼肉时放盐不够就再加些盐调味,翻炒,出锅。