虾仁鱼片羹

将虾仁洗净。鱼肉洗净，片成片，下入沸水锅内略汆一下捞出

青菜心择洗干净段。葱、生姜、香菜均洗净，切成末

锅置火上，放入猪油烧热，下葱末、姜末爆锅，再下入青菜叶稍炒，倒入肉汤烧沸，放入虾仁、鱼肉片烧开，用淀粉勾芡，加入精盐、味精、香油调味，撒入香菜末即成