清理鱼，切出大片鱼肉，洗干净
把大片鱼肉切成薄鱼片
鱼片用厨房纸巾吸干水份装进碗中，用料酒、淀粉、生姜末腌制1小时左右
腌制鱼片的同时，把薯粉丝、莴苣叶、黄豆芽、白萝卜用开水煮熟，分别捞出沥水备用
准备好葱段、生姜片、蒜片
热油锅，小火爆香佐料，加入花椒炒出香味
然后加入两大勺豆瓣酱，炒出红油
家里没有鸡汤，只有现成的家乐海鲜口味汤料，所以用它调成的汤水倒入锅中，放入米椒、糖、盐、生抽，大火煮开
汤煮开后，把腌制的鱼片，一片一片的放进锅里快速划开，颜色一变，立即关火
准备一个砂锅，把烫过的莴苣叶铺在锅底
接着铺上煮好的黄豆芽
再铺上白萝卜片
最后铺上煮熟的薯粉丝
把煮好的鱼片连汤一起倒入砂锅中
把葱花和香菜洒在鱼片上
另起锅，大火油烧热，把干辣椒炒出香味，浇在香菜和葱花上面，大功告成，可以开吃啦!
