棒打三色鱼片

将鱼洗净，片成鱼片。在将片好的鱼片切成鱼段。

将鱼段洒上豆粉，用木棒敲打，至透明的薄片。

将青笋、胡萝卜，杏鲍菇、葱、蒜、姜切丝。

热锅加油，将花椒下油，煎一会油热后将花椒取出。

到葱蒜姜煸香，先倒入杏鲍菇炒，加热水，开锅以后烧煮杏鲍菇。

将切好的鱼片，青笋丝，胡罗卜丝倒入开锅的水中，最后加入白菜略煮，起锅时加少许鸡精。

碗中倒入香油和白胡椒，将煮好的鱼汤倒入碗中，最后洒上葱花。