韭菜摊鸡蛋

将韭菜切成15mm每小段，洗净

鸡蛋在碗中打散

锅烧热，倒入韭菜，干煸至韭菜松软

将煸好的韭菜倒入打好的鸡蛋中，放入适量盐搅拌

锅中倒入适量油，烧热

将搅拌好的韭菜鸡蛋慢慢倒入锅中并使其尽量分散开来

小火慢煎，大概煎到3-5分钟时可用锅铲轻轻铲蛋饼边缘，使其与锅分离，如出现粘锅，马上倒入一些油即可

将蛋饼翻过来再煎2-3分钟

出锅咯！